Les ateliers de la Maison Lenôtre perpétuent la magie d’un chocolat onctueux, fondant et savoureux, dans la lignée des grandes recettes pâtissières imaginées par Gaston Lenôtre.
Le chocolat, délicieusement gourmand
La beauté des gestes
Il faut tout le savoir-faire pour créer des recettes gourmandes. Chaque geste compte. Un sens constant du détail, une passion pour les bons produits et le plaisir de créer des chocolats de caractère.
Des recettes uniques,
des ingrédients de terroirs
Pistaches
Originaire de Sicile, la pistache de Bronte est cultivée sur les pentes de l’Etna, dans une terre volcanique riche qui lui donne son goût si fin et caractéristique. Il faut tout le savoir-faire des agriculteurs siciliens pour produire une pistache de qualité. Sa récolte a lieu seulement tous les deux ans, à la main. Un must de la gastronomie !
Café
Torréfié dans nos ateliers, le Chitul Tirol est essentiellement cultivé sur les collines ondulées de la région d’Alta Verapaz au Guatemala. Ce grand cru révèle des arômes de miel et poivre blanc, et des notes de tabac qui s’accordent parfaitement avec le chocolat. Quel panache ! Quelle ganache !
Chocolat
Fruit d’un terroir unique et riche, les fèves de cacao de la plantation Robert installée au cœur de la forêt humide tropicale au Nord de l’île de Madagascar délivrent des notes fruitées intenses et pures.
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